Zootecnia

All’interno del Centro Zootecnico della Maccarese S.p.A., che si estende su una superficie di 17 ettari, è presente una mandria di 3.600 capi bovini dal duplice indirizzo produttivo: latte e carne. La produzione di latte rappresenta il core business aziendale e con i suoi 18 milioni di litri prodotti annualmente, ricopre il 15% del fabbisogno di latte di Roma Capitale. Le elevate produzioni registrate all’interno della Maccarese sono il frutto di un percorso concentrato su diversi aspetti fondamentali: benessere animale, PLM (precision livestock farming) e formazione del personale. Dal punto di vista del benessere animale, le vacche da latte sono stabulate in moderne strutture dotate di attrezzature e ampi spazi a disposizione (20 mq capo) che consentono agli animali di massimizzare le condizioni di benessere (come certificato dal CreNBA, centro nazionale per il benessere animale). La mandria da latte è suddivisa in funzione della fase fisiologica di lattazione (vacche al parto, alta produzione, asciutta, vitelli, manze) con particolare enfasi attribuita alle bovine al parto, dotate di una moderna struttura in grado di gestire i 1.800 parti l’anno.

Negli ultimi anni l’azienda ha investito molto nell’acquisto delle più avanzate tecnologie che hanno permesso un miglioramento della qualità del lavoro, un controllo più rigoroso e preciso delle fasi dei processi produttivi, con lo scopo di massimizzare le performance produttive/ri-produttive. Una particolare attenzione è rivolta all’alimentazione dei bovini, in quanto ricopre oltre il 50% del costo di produzione del litro latte. Con i 3.200 ettari a disposizione si è in grado di soddisfare il 72% del fabbisogno alimentare dei bovini, mentre la parte rimanente si acquista dal mercato esterno.